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为什么黄豆是“肉”,绿豆是“粮”呢?
发布者:admin     浏览次数:703     发布时间:2017-08-30

我们都知道,豆类富含丰富的营养成分,而且它是我们生活中必不可缺的主要食品之一。有句评论豆类的话语:黄豆是“肉”,绿豆是“粮”,为什么这么说?下面我们就一起来看下吧。

通常,我们每天的主要豆制品大致是豆浆,豆腐等,而这些主要是由黄豆做出来的,黄豆可以打出来豆浆,但是绿豆、红豆就打不出豆浆,大家知道为什么吗?主要就是因为各类豆子的营养含量不同。

像黄豆、黑豆等豆子,它们含有16%左右的脂肪,35%以上的蛋白质,但它们淀粉含量较少,所以,它们可以打成豆浆却不能做成豆沙、粉条。因蛋白质含量较高,被称为“地里长出来的肉”,所以才有黄豆是“肉”之说。大概50g黄豆的蛋白质含量相当于100g的猪里脊肉,对于不爱吃肉的朋友们来讲,这类富含丰富蛋白质的豆类是您最好的选择。

为什么黄豆是“肉”,绿豆是“粮”呢?

像绿豆、红豆等豆子,它们的淀粉含量非常丰富,所以可以做成豆沙,粉丝及小点心等。因其丰富的淀粉含量,它们可以像粮食一样,例如绿豆做的绿豆糕就可以作为主食来食用。这类豆子比较抗饱,但是消化速度较慢,对于减肥的朋友和糖尿病患者来说,可以选择这类豆制品食用。

为什么黄豆是“肉”,绿豆是“粮”呢?

通过上述内容,我们应该能了解到,如果食用黄豆类,那么要减少肉类,食用绿豆类,应减少主食类。无论怎么样,都应注意营养搭配,这样才是健康身体的保障!在这里祝愿大家,每个人都有个健康的好身体。

觉得有用的话就动动手指吧,您的鼓励就是我们前进的动力。

(文章来源:中国大豆产业网)

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