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市民注意啦!郑州市个别皮冻制品中铬含量超标
发布者:admin     浏览次数:852     发布时间:2017-01-05


    肉皮冻是以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,是大家比较喜爱的一种食品。一些不良商贩为了增加韧性和口感,在肉皮冻中掺入了工业明胶(即鞣制蓝矾皮加工的明胶,俗称“蓝皮胶”)。因过量摄入铬容易诱发糖尿病、高血压等慢性病,并有可能增加肿瘤的发病率,早在2005年,我国就明确禁止使用工业明胶加工食品。

    为了解我市肉皮冻中铬的污染情况,郑州市疾控中心理化检验所于2016年11月份,对来自超市、街头小贩等共50份肉皮冻中的铬进行了检测,检测发现,37份合格,其中有25份未检出铬(低于方法检出限:0.01mg/kg);有13份超标,超标率为26%,铬含量最高的达到5.921mg/kg。

    通过与2015年检测数据比较,肉皮冻中铬的超标率由42%下降到26%,最高含量由7.04mg/kg下降到5.92mg/kg,说明市场监管发挥一定的作用,但仍需要加强。

    郑州市疾控中心理化检验所建议,选择正规商家注意食品安全,请尽量到生产经营资质齐全的商家去选购,远离“三无”食品,确保家人饮食安全。

来源:郑州晚报

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